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酱香型白酒-交收质量要求

技术要求 项目 指标 检验依据
优级 一级 二级 GB/T 26760-2011
(升水替代品) (标准品) (贴水替代品)
感官要求 色泽和外观 无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀
(当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10℃以上时应逐渐恢复正常)
香气 酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久 酱香较突出,香气舒适,空杯留香较长 酱香明显,有空杯香
口味 酒体醇厚,丰满,诸味协调,回味悠长 酒体醇和,协调,回味长 酒体较醇和协调,回味较长
风格 具有本品典型风格 具有本品明显风格 具有本品风格
理化指标 酒精度(20℃)/%vol 45~58(酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol)
总酸(以乙酸计)/(g/L)≥ 1.4 1.4 1.2
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l)≥ 2.2 2 1.8
已酸乙酯/(g/L)≤ 0.3 0.4 0.4
固形物/(g/L)≤ 0.7
卫生指标 应符合GB 2757的规定。
贴水标准 +10% 0 -10%
包装规格 瓶装:500ml/瓶,1000ml/瓶
溢短/磅差 酱香型白酒出库重量溢短范围是±3%,磅差范围为±0.5%;
交收仓库

贵州省遵义市德邦仓库

贵州黔酒股份有限公司仓库

检验机构 贵州省遵义市质量监督局
运输及贮存 酱香型白酒在运输时应避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放、保持瓶口朝上,成品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中,库内温度宜保持在10℃~25℃,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混运、混贮,成品不得与潮湿地面直接接触。按GB/T10346执行。
备注 1、交收产品质量标准低于以上三级的不予交收。
2、各批次入库的酱香型白酒储存期限由指定交收仓库根据实际情况,在规定最长期限内确定储存期以及仓单有效期。

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