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酱香型白酒-交收质量要求

技术要求

项目

指标

检验依据

优级

(升水替代品)

一级

(标准品)

二级

(贴水替代品)

GB/T 26760-2011

感官要求

色泽和外观

无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀

(当酒的温度低于10时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10以上时应逐渐恢复正常)

香气

酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久

酱香较突出,香气舒适,空杯留香较长

酱香明显,有空杯香

口味

酒体醇厚,丰满,诸味协调,回味悠长

酒体醇和,协调,回味长

酒体较醇和协调,回味较长

风格

具有本品典型风格

具有本品明显风格

具有本品风格

理化指标

酒精度(20)/%vol

4558(酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol)

总酸(以乙酸计)/(g/L)≥

1.40

1.40

1.20

总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l)≥

2.20

2.00

1.80

已酸乙酯/(g/L)≤

0.30

0.40

0.40

固形物/(g/L)≤

0.70

卫生指标

应符合GB 2757的规定。

贴水标准

+10%

0

-10%

包装规格

瓶装:500ml/瓶,1000ml/瓶

溢短/磅差

酱香型白酒出库重量溢短范围是±3%,磅差范围为±0.5%;

交收仓库

贵州黔酒酒业股份有限公司仓库、德邦物流公司遵义市汇川区仓库

检验机构

贵州省遵义市质量监督局

运输及贮存

酱香型白酒在运输时应避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放、保持瓶口朝上,成品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中,库内温度宜保持在10℃25℃,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混运、混贮,成品不得与潮湿地面直接接触。按GB/T10346执行。

备注

1、交收产品质量标准低于以上三级的不予交收。

2、各批次入库的酱香型白酒储存期限由指定交收仓库根据实际情况,在规定最长期限内确定储存期以及仓单有效期。


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